분말 형태의 빵을 부풀리는 재료입니다.

밀가루와 설탕을 이용해 탄산가스와 알콜을 발생시켜 빵 반죽을 부풀리게 하여 빵의 풍미와 맛은 물론

세균 번식을 억제 해 주는 첨가제입니다.

작업성이 좋아 어떤 제빵 공정에서도 사용하기에 무난합니다.

건조된 이스트를 37℃의 물에 용해시킨 후 반죽이나 밀가루에 넣고 혼합하여 사용합니다.